去年疫情之下，餐饮业是受到冲击较为严重的行业之一，上市餐企业绩自然并不理想。

(资料图)

3月28日晚，呷哺呷哺发布2022年财报，去年该公司实现营收47.25亿元，同比减少23.1%；公司拥有人应占年内亏损为3.53亿元；2022年呷哺集团新开设86家餐厅，截至去年底，公司旗下营业餐厅总数为1026家，包括801家呷哺呷哺餐厅、224间凑凑餐厅以及1家趁烧餐厅。

值得一提的是，随着消费市场的明显回暖，今年一季度呷哺集团餐厅销售额呈现持续恢复态势。

证券时报·e公司记者从呷哺方面最新获悉，今年一季度，该公司旗下呷哺呷哺餐厅同比去年销售增长21.5%；另一品牌湊湊火锅在天津、黑龙江、河南等市场也取得20%以上的同店增长率。此外，该公司还加快了开店步伐，截至目前已新开超50家门店，并计划全年开店230家。

谈及2022年收入的下滑，呷哺集团在财报中表示，受疫情影响，以一家餐厅一天为单位统计，旗下呷哺呷哺餐厅2022年合计无法营业天数约17.82万天，凑凑无法营业天数约8574天。

从分品牌和业务来看，财报显示，呷哺呷哺餐厅实现营收为22.54亿元，同比下滑35.1%；湊湊餐厅录得营收为22.59亿元，同比减少6.3%；在新零售（调料产品、预制菜等）业务领域，2022年实现营收1.42亿元，同比2021年增长13%。

值得一提的是，继2019年在香港开出首家门店以来，呷哺集团持续在海外扩张。财报显示。截至2022年底，在中国香港、新加坡经营11家的湊湊餐厅，以占比5%的门店数量（湊湊餐厅）取得了10%的营收，同店增长达5.5%。

在门店方面，2022年，呷哺集团保持了门店数量的小幅净增长。财报显示，2022年呷哺集团新开设86家餐厅，包括41家呷哺呷哺餐厅、44家凑凑餐厅及一间趁烧餐厅。同时，关闭了81间呷哺呷哺餐厅及3间凑凑餐厅。

随着今年以来餐饮行业快速复苏，呷哺集团开店步伐也逐渐加快。

呷哺呷哺方面告诉记者，今年一季度，集团已经完成了超50家新店的开张。全年计划新开门店230家。其中，计划呷哺呷哺品牌新开120家，湊湊火锅新开超70家，欢乐烧”趁烧新开20家。此外，专门成立的港澳台及海外事业部将实行多品牌布局战略，今年计划新开超20家餐厅。

对于2023年的运营策略，呷哺集团在公告中也表示，将继续实行扩张策略，并将侧重于租金溢价及新址评估上利用大数据，以提升新开餐厅经营效益。同时，集团还计划持续提升旗下餐厅坪效，以缩短投资回报期。2023年将集中开发华东、华南等市场，继续执行“东扩南进”策略，并兼顾深耕华北、西北、东北地区。

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