(资料图)

鲍鱼在许多地区都有捕捞，包括加利福尼亚、墨西哥、日本和南非。

虽然冷冻新鲜鲍鱼是可能的，但必须遵循某些准则以避免让自己陷入危险的食物境地。鲍鱼指的是一种大型蜗牛，经常出没于世界各地较温暖的海洋，与大多数海鲜一样，食品安全始终是一个问题。从大海到商店再到您的厨房和您的餐盘的过渡为保持鲍鱼新鲜和免受腐败带来了挑战，但如果您能做到这一点，您将享受到甜咸味的海鲜大餐当你完成时。

如何去壳

如果你能弄到新鲜的鲍鱼，你必须先把鲍鱼的肉从壳里剥下来，然后才能准备。为了去除肉，在撬出肉之前，先拿一把锋利的刀切开连接器的肌肉。从壳的脚部去除深色皮肤。如果您看到肉上有黑色涂层，请在继续之前将其洗掉。切牛排时，将鲍鱼肉像切牛肉一样顺着纹理切。

冷冻说明

鲍鱼从海里打捞上来后保持凉爽很重要。当你把新鲜的鲍鱼带回家时，你必须在途中和到达那里后保持凉爽。在回家的路上将它们放在冰上的冷却器中是最理想的，然后在冰箱最冷的地方盖上湿毛巾的碗中放置不超过 24 小时。你可以冷冻新鲜鲍鱼，只要清洗干净肌肉并将肉切成牛排即可。将牛排单独包裹在适当的冷冻包装或冷冻安全袋中，并将它们存放在冰箱中不超过两个月。如果您购买的鲍鱼已经冷冻，请在两个月之前使用。

如何快速解冻

您可以在冰箱中过夜解冻冷冻鲍鱼，但切勿将其放在室温下解冻。如果您需要更快解冻，请将鲍鱼从冰箱中取出并放在防水包装中，然后将其放在冰浴中，每磅鲍鱼大约 30 分钟。如果您需要更快地准备好，请尝试使用微波炉的解冻功能。每磅鲍鱼留出 2 到 5 分钟，但每分钟检查一次以评估您的进度，并在解冻后立即煮熟。

快速烹饪

鲍鱼是一种海鲜，可以通过快速烹饪保持鲜嫩。为此，将几汤匙蔬菜放在煎锅中加热，然后用盐和胡椒粉调味一些面粉。将鲍鱼从冰箱中取出并解冻后，将鲍鱼片或牛排浸入面粉中，抖掉多余的部分，然后放入锅中。面粉步骤完全是可选的，但增加了鲍鱼的脆度和质地对比。让鲍鱼每面煮约 30 秒，然后取出切片上桌。

标签：